VARSINAIS-SUOMI / TURKU – Tammikuun 27. päivänä vuonna 1993 tehtiin turkulaista olutravintolahistoriaa. Seurusteluravintola Kaskenkatu 1 avasi ovensa. Paikan virallinen nimi kuulostaa vieraalta. Sen sijaan Uusi Apteekki, tai tuttavallisemmin Apteekki, kuulostaa jo tutummalta.
Syy pitkähköön nimeen Seurusteluravintola Kaskenkatu 1 oli oma syynsä. Suomen Apteekkariliitto suhtautui nuivasti alkuperäiseen ideaan nimetä olutpubi nimellä Uusi Apteekki. Riidalta vältyttiin, kun virallisiin papereihin kirjattiin Seurusteluravintola Kaskenkatu 1.
Kanta-asiakkaat puhuvat kuitenkin Apteekista, onhan paikan julkisivun ikkunoiden yläpuolellekin ikuistettu Uusi Apteekki – Nya Apoteket.
Ei myöskään ihme, että vieläkin osa sisälle tulijoista luulee tulleensa ostoksille oikeaan apteekkiin. Moni tulee vanhasta tottumuksesta, sillä tiloissa toimi vuosikymmenien ajan Kasken apteekki. Sen historia ulottuu yli sadan vuoden päähän 1900-luvun alkuvuosille.
Kaikki sai alkunsa, kun arkkitehti Frithiof Strandellin suunnittelema kaunis jugendrakennus valmistui Kaskenmäen alaosaan. Apteekkari Frans Ditzler omisti oman apteekin Luostarikadun ja Kaskenkadun kulmassa, mutta hän havitteli sille parempaa liikepaikkaa. Niinpä hän palkkasi kaupungin suosituimman arkkitehdin, Strandellin.
Turun Uusi Apteekki siirtyi vuonna 1907 valmistuneen rakennuksen alakertaan. Siitä tuli kaupungin hienoin ja nykyaikaisin apteekki. Talon julkisivun koristeellisista yksityiskohdista vastasi Willy Baer.
Arkkitehti Strandell ei pelkästään piirtänyt Apteekkarin taloa, vaan hän myös vastasi apteekin sisustuksesta. Strandell suunnitteli kaiken kiinteän ja irtaimen sisustuksen. Eräs mielenkiintoisimmista yksityiskohdista on pitkä jalopuinen tiski, joka on päällystetty harmaalla graniitilla. Nyt samaiselta tiskiltä myydään Hota-pulverin sijaista janoisille olutta.
Ditzlerin apteekin sijainti osoittautui hyväksi. Vastavalmistunut Aurasilta yhdisti Kaskenmäen keskustan muihin kortteleihin. Aikoinaan Aurasillan kupeessa sijaitsi Ylempi satama, saaristolaisten suosima laituripaikka. Lääkeasiat oli helppo hoitaa Uudessa Apteekissa ennen paluuta laivoillaan takaisin kotiin.
1900-luvun alussa myös leipurimestari Karl Jernvall rakennutti Kaskenmäen rinteeseen siihen asti erään Turun komeimman kerrostalon. Myöhemmin apteekkari Ditzler osti Jernvallin talon tämän mentyä konkurssiin.
Leipurimestarin ja Apteekkarin talojen välissä sijaitsi vanha puutalo, joka purettiin 1920-luvulla. Tilalle tuli arkkitehti August Krookin piirtämä viisikerroksinen klassismia edustava kerrostalo. Alkuperäiset Leipurimestarin ja Apteekkarin jugendtalot säilyivät, sillä uusi rakennettiin näiden kahden väliin. Kuitenkin niin, että kaikki kolme rakennusta sulautuvat yhtenäisesti toinen toisiinsa. Nykyinen Asunto-osakeyhtiö Kaskenlinna perustettiin vuonna 1947.
Kun apteekkari Ditzler ajautui taloudellisiin vaikeuksiin, hän joutui myymään talonsa. Apteekki sai jatkaa toimintaansa aina 1990-luvulle asti. Kasken apteekki siirtyi uuteen paikkaan Kaskenkadun ja Sirkkalankadun kulmaan vuonna 1992.
Kesti useampi kuukausi, kun tyhjentynyt apteekkitila muuttui ravintolaksi. Tosin erikoiselle liikeidealle riitti runsaasti epäilijöitä. Olihan 1990-luvun lamavuodetkin juuri silloin pahimmillaan.
Uuden Apteekin perustajina olivat Otto Lamberg, Pekka Vihavainen, Pekka Hentunen, Tapio Korpela, Mika Lattu ja Harri Rintala. Kuusikolla oli entuudestaan kokemusta ravintola-alasta. Yhteinen ajatus oli oman pubin perustaminen. Tätä varten perustettiin Sixback Oy -niminen yritys.
Tyhjäksi jäänyt Kaskenkadun apteekkitila löytyi sattumalta. Aluksi idea sen muuttamiseksi olutravintolaksi kuulosti ehkä pähkähullulta, mutta onneksi vain tovin. Sijaintihan keskustassa oli vallan mainio. Isot ikkunat sopivat yhtä hyvin apteekille kuin ravintolallekin.
Omaperäinen sisustus oli jo valmiina, joten tuleva pubi oli mahdollista kalustaa edullisesti. Muutostyöt olivat pieniä. Muun muassa apteekkiaikainen graniittitaso siirrettiin uuteen paikkaan palvelemaan paremmin nyt pubin asiakkaita.
Asunto-osakeyhtiö Kaskenlinnan asukkaita aluksi äänekkääksi koettu pubi ei miellyttänyt. Äänimaailmaan saatiin iso parannus, kun puulattiat peitettiin kokolattiamatolla. Yli kahdenkymmenen vuoden aikana mattoja on uusittu jo useamman kerran.
Lama-ajasta huolimatta uuden ja perin erikoisen olutpubin suosio oli heti suuri. Julkisuutta tuli paljon. Osin myös kirjailija Reijo Mäki ja hänen luoma yksityisetsivä Vares ovat tuoneet Apteekille julkisuutta.
1990-luku oli myös aikaa, kun Turussa pubikulttuurissa tapahtui muutos. Perinteiset kulttuuriväen paikat, kuten Olavin Krouvi ja Hämeenportti, olivat muuttaneet toimintatapojaan. Uudesta Apteekista tuli kulttuuriväen suosittu kohtauspaikka – vaikka se ei ollut perustajien alkuperäinen tarkoituskaan.
1990-luvulla elettiin olutpubikulttuurissa aivan erilaista aikaa kuin nykyään. Tuotevalikoima oli suppea. A-oikeudet olivat tiukassa. Kahdelle lähekkäiselle ravintolalle ei voitu molemmille myöntää samanaikaisesti väkevien myyntioikeutta. Alkoholin hinnoittelukaan ei ollut vapaata. Ylin ja alin hinta oli erikseen määrätty. Aukioloajat olivat säädeltyjä.
Täysin poikkeuksellista oli se, kun pubi saattoi myydä itse valmistamaansa omaa olutta. Pienpanimotoiminta oli Uuden Apteekin perustajien mielessä heti alusta alkaen.
Apteekin kellarissa pantu oma olut oli ensimmäisiä pienpanimo-oluita Suomessa. Vanhan Luostarin Kellariolut tuli myyntiin jo avausvuonna 1993. Laki ei kuitenkaan mahdollistanut samalle yhtiölle valmistus- ja myyntilupaa, joten sitä varten Apteekin omistajat perustivat erillisen yrityksen, Kaskenmäen Panimo Oy. Se toimi siis Apteekin omissa kellaritiloissa.
Aivan oma tarinansa oli tupakanpoltto pubin sisätiloissa. Tupakoitsijoita Apteekin asiakkaissa todellakin riitti. Savua oli etenkin viikonloppuisin sisätiloissa sakeana. Tilannetta pahensi vielä pubin sen aikainen surkea ilmanvaihtosysteemi.
Vuodesta 2001 tupakkalakia tiukennettiin vaihe vaiheelta, kunnes ravintoloiden tilat määrättiin savuttomiksi. Tästä lähtien tupakointi oli sallittua vain omalla ilmastoinnilla varustetussa tupakointitilassa. Lakimuutos synnytti Apteekissa hetkellisen asiakaspulan, mutta vain hetkellisen. Tuskin kukaan kaipaa entisaikojen Apteekin savuista ilmapiiriä.
Vuonna 2015 Helsinki Beer Festivalin raati valitsi Uuden Apteekin Vuoden olutravintolaksi.
Lähde: Uusi Apteekin aika (Seppo Kemppainen, Antero Laiho)
LUE MYÖS: Kaskenlinnan kiehtova historia – kolme arvorakennusta sulautuu yhtenäisesti toinen toisiinsa
UUSI APTEEKKI
Osoite: Kaskenkatu 1, Turku.
